六盘水“毛大”苦荞羹，选用贵州省最高峰——韭菜坪（海拔2900米）不打农药、不施化肥、绿色优质苦荞麦为原料，通过高新技术精制而成。
　　苦荞麦营养丰富，含蛋白12%、脂肪2.2%、淀粉65%、膳食纤维2.5%，特别是它所含的生物类黄酮——芦丁极为丰富（2—3%），这是其它谷物所没有的。另外还富含微量元素硒、铬等，内含的19种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，配比合理易于吸收。